Loggt man innerhalb eines Shellskripts in eine Logdatei, so ist es häufig sinnvoll, den Einträgen einen Zeitstempel voran zu stellen. Das macht das kleine Tool ts (von Timestamp) ganz einfach:

echo "Eine ganz wichtige Meldung" | ts '[%Y-%m-%d %H:%M:%S]' >> meine-Logdatei

Das Tool ts ist Bestandteil von moreutils, das Paket muss also ggf. erst installiert werden. Will/kann man das nicht, kann man sich auch mit awk, perl und anderen Tools helfen. Wie das geht, ist in einem Post auf StackExchange erklärt (wo ich auch den Tipp mit ts her habe).